भारतीय खाने में तेल का अहम रोल है, लेकिन इसकी अधिकता दिल के लिए खतरनाक हो सकती है. एक स्वस्थ व्यक्ति को महीने में केवल 500-600 मिलीलीटर तेल ही इस्तेमाल करना चाहिए, रिफाइंड के बजाय सरसों का तेल क्यों बेहतर है.
भारतीय रसोई की पहचान मसालों से होती है, लेकिन उन मसालों को स्वाद और खुशबू देने का काम तेल करता है.
हल्दी, नमक और मिर्च के साथ-साथ तेल हर डिश का अहम हिस्सा होता है. चाहे तड़का हो, सब्जी की ग्रेवी हो या पराठों की कुरकुरी ले तेल के बिना भारतीय खाना अधूरा लगता है. हालांकि, बीते कुछ सालों में कुकिंग ऑयल को लेकर कई रिसर्च सामने आई हैं,
